Арабіка Ефіопія Йоргачеф свіжообжарень Смак кави арабіка Ефіопія Йоргачеф Дискриптори Квіти, вино, чорний чай, квіти, ягоди, цитрусова кислуватість Склад 100% арабіка моносорт Обсмажування Середня неодноразово завойовував найвищі нагороди на міжнародних виставках. За своїми смаковими характеристиками схожа на Ефіопію Сідамо, але водночас його смак більш ніжний і вишуканий. Вирізняється дуже високою щільністю напою. У смаку виразне можна відчути винні нотки, бергамот та солодкі квіткові відтінки. Приймальна цитрусова кислувата. Гіркуватість практично немає. Обсмажування трохи темніше, порівнюючи з Ефіопією Сідамо Фото зерен Арабіка Ефіопія Йоргачеф свіжообжарень Вирощування арабіки Ефіопія Йоргачеф У Ефіопії виділяють кілька основних зон вирощування кави, найважливіші — це Сідамо, Харрар, Джиммачо, Ліму Кожен із цих районів по-своєму унікальний і дає дуже цікаві сорти арабіки. Всі Ефіопські сорти арабіки об'єднує багатство та складність смаку, напевно, найцікавіший букет у чашці дарує кофе, вирощену в регіоні Іргачіффе — це справжня перлина всього ефіопської кофе. Ефіопія Йоргачеф — найвищий сорт Ефіопії. Зерна дуже щільні та не калібруються за розміром. Урожай збирається вручну та проходитиме обробку. Збирання зрілих плодів кави Ефіопії Йоргачеф — це дуже складний процес, більш як половина кавових дерев у цій країні дика арабіка та насадження розкидані серед тропічних зарослів. До того ж не всі плоди дозрівають одночасно і до дерева доводиться повертатися кілька разів за один сезон збирання врожаю. Зате це є основним показником органічної Ефіопії Йоргачеф, адже дерева ростуть у природних умовах без втручання людини, як і багато століть тому. Походження кави в Ефіопії Одного думки про появу кави немає, достеменно відомо, що першими споживачами кави були арабі. За одними даними вважається, що кава — це досить молода рослина і їй не більше 600 років, за іншими даними як мінімум 1000, але на жаль документального підтвердження цими даними немає. Також є дуже багато полеміч щодо походження слова "кава". Є думка, що слово кави походить від арабського слова "kaue", яке перекладається як енергія. Але більшість схиляється, що слово кофе сталося від назви Ефіопського регіону Каффа, найімовірніше, цей варіант і є найбільш сірим. Ефіопська легенда про кофе, Калдиму та козі Є одна дуже цікава легенда про появу кофе, на історичний факт вона, звісно ж, не претендує, але прочитати її буде дуже цікаво. Легенда свідчить, що першим хто звернув увагу на гарні дерева з білими квітами ефіопський пастух Калімі. Він зауважив, що кози, які ялинки червоні ягоди з цього дерева, ставали дуже бодрими та енергійними. Йому стало цікаво, і він зібравши трохи ягід і замочивши їх у воді, але смак виявився страшним. Розбудований Калодим викинув ягоди в костер і зайнявся своїми справами. Але згодом він почув п'яний аромат, що виходить від костриця, він дістав обвужені зерна та знову залив їх водою. Спробувавши напій, який вийшов, він був вражений терпким гіркуватим смаком та прекрасним ароматом. Потім він відчув приплив енергії та бадьорості, який трішав до кінця дня. Калімі розповідає про свою знахідку настоятельові монастиря його міста. Настоятель захопився цією історією і вирішивши випробувати дію чарівного напою на собі. Перед нічною службою він попросив одного зі своїх послушників відшукати диво-рослину та обсмажити його плоди в печі, потім із здобутих зерен приготувати напій, який він випив. Ефект перевершив усі очікування настояча, він відчував повну енергію і зовсім не хотів спати всю ніч. Настою, наскільки правильну дію напою, що він бачив пити цей відвар усім своїм ченцям, щоб вони не засинали на нічних службах.