Порошок какао PepperMint 350 гр. C&С з перцем та м'ятою Какао-суміш Пепермінт Країна походження порошку - Нідерланди. Походження сировини - Африка (Кіт д'Івуар, Гана). Виготовляється з найпопулярнішого сорту какао-бобів - Форастеро, що вирощується по всьому шоколадному поясу Землі. Склад: сахар, какао (26%), червоний перець, сіль, екстракт натуральний перцевої м'яти. Смак – яскраво виражена перцева м'ята та пров перцю при ковтанні; Аромат – потужний, мов удар м'яти в ніс; Колір – світло-коричневий; Текстура – насичена за допомогою м'яти, цукру та перцю. Для приготування суміші какао Пепермінт нас надихнула Північна Америка та любов жителів США до чогось нового, але водночас з цим смачного. І ми змогли поєднати кілька цікавих смаків в одному напитку та на виході отримали – Пепермінт, який подобається як дорослим так і дітям. Для приготування чистого какао та смачних сумішей ми використовуємо порошок з какао-бобів сорту Форастеро, або як його називають місцеві жителі у країнах Кот'д'Івуар та Гана – прибулець, адже цей сорт прибув з Південної Америки, а саме з верхнього басейну Амазонки . На планеті існує 4 сорти какао-бобів і саме Форастеро займає близько 80% ринку какао та шоколаду. Також варто зазначити, чому цей сорт вважається популярним! Просте вирощення, яке не потребує постійного догляду за деревом. Приємний шоколадний аромат. Потужний шоколадний смак, що дозволяє отримати смачний напій. Основою сировини для шоколаду та какао-продуктів є какао-бобі – насіння тропічного какао-дерева, яке росте в країнах Південної Америки, західної Африки, на островах Ява та Цейлон. Какао-біб складається з ядра (81-88%), зародка (0,6-1%) та оболонки плоду – какао-велі (12-18%). Ядро бобів містить наступні речовини: 1. до 50% жиру (какао-олії); 2. близько 1-2% фізіологічно-активних речовин – алкалоїдів теоброміну та кофеїну; 3. До 20% вуглеводів; 4. До 15% білків; дубильні, ароматичні та інші речовини. Какао-вела містить багато клітковини, мало ароматичних речовин, тому при виготовленні шоколаду та какао-порошку її не використовують.