Колумбія Ла Клаудіна Colombia La Claudina Натуральна Дескриптор: груша, вишня, ківі, червоне яблуко, нуга Аромат: червоні ягоди, яблуко Букет: груша, вишня, ківі, червоне яблуко, нуга Різновид: кастільо, коломбія, катурра Країна - Колумбія Регіон - Антиокія Станція обробки - Ла Клаудіна Сорт кави - Кастільо, Катурра, Бурбон Обробка - Натуральна Висота вирощування - 1320-1870 мнрм Colombia La Claudina ферми - Ла Клаудіна та Ель Енканто. Обидві розташовані в Антіокії. Ла Клаудіна має 18 гектарів із кавовими деревами, частина з яких зростає у природній тіні дерев. Тінь робить каву більш комплексною та солодкою за рахунок уповільнення дозрівання ягід. Фермер завжди приділяв особливу увагу обробці. Важко домогтися якісного сушіння на низьких висотах. З метою домогтися необхідної, якісної ферментації на станції побудовано спеціальну сушарку з програмованим потоком холодного повітря. Ферма Ла Клаудіна розташована у Сьюдад-Болівар, традиційному колумбійському кавовому містечку, приблизно за 100 км на південний захід від Медельїна. З її території відкривається вражаючий краєвид на гірський ланцюг Лос-Фаральонес-дель-Сітара, що сягає висоти 3900 метрів. Ідеальне поєднання висоти, влажного та теплого вітру, а також родючого вулканічного ґрунту забезпечують виробництво кави високої якості. Збирання врожаю відбувається в період з вересня по грудень. На цей час на плантаціях працює близько 60 робітників. Хуан Сальдарріага - молодий і дуже вмотивований виробник кави, котрий кілька років тому взявши на себе управління сімейними фермами.