Корзина портуфільтра 58 мм FAEMA 18 грамів H.24,5 Бренд FAEMA Висота 2,4 см Для холдера 58 мм Корзина портуфільтра Підвищує рівномірність екстракції еспресо завдяки більшій площі дна покритої відвернами. Кожний кошик проходитиме комплексне тестування, звіт про результати заноситиметься в індивідуальний паспорт, який постачається разом із кошиком. Розміри отворів вимірюються оптично для гарантії однорідності. Точність від кошика до кошика забезпечує однорідність результату між групами та еспресо-машинами. Матеріал – неіржавка сталь. Використання кошика для холдера кавомашини Під час використання кошика для холдера, не важливо, використовуєте ви одинарний кошик на 8-10 грамів або подвійний на 25 грамів. Ваша головна мета — екстрагувати правильне кількість смаків та ароматичних сполук із меленого кофе Коефіцієнт виходу кофе є співвідношенням кількості меленого кофе до готового еспресо. Тому що більше кошика, то більше напою у чашці. Для початку рекомендуємо почати заварювати у співвідношенні 1 до 2, тобто вага готового еспресо буде вдвічі більшою, ніж кількість кофе, яку ви використовували. Якщо ви хочете зменшити інтенсивність кофе в еспресо, можете збільшити кількість води, а для більшої інтенсивності співвідношення води та кофе можна зменшити. Приклад Під час використання кошика на 2 порції 15 грамів. Якщо ми хочемо приготувати по 20 грамів у кожному еспресо, то нам уже потрібно використовувати кошик більший на 20 грамів, тоді ми вже вийдемо 40 грамів готового напою (2 еспресо по 20 грамів) Це досить усреднене співвідношення, залежно від самого зерна та смаку, який ви хочете отримати, співвідношення можна змінювати. Вибір розміру кошика Об'єм еспресо у вашій чашці визначає насиченість вашого напою у разі додавання збитого молока. І 30-грамовий і 42-грамовий еспресо можна вважати подвійним. Але додаткові 6 (між 15 і 21 грамовими кошиками) грамів меленої кави дають приблизно на 40% більше еспресо, що виходить із кошика на 21 грам, у тому ж співвідношенні 1:2. Насиченість та смак молочних кавових напоїв (Флет, Лате, Капучино) безпосередньо залежить від кількості еспресо в чашці. Якщо виходити з того, що чашку ми використовуємо з фіксованим розміром, більше еспресо дасть напою виразніший кавовий смак. Тому вибір кошика — на 18 грамів або на 22, як правило, залежить від розміру чашки. Приклад смачного збалансованого напою — під час чашки об'ємом 150 мл, з 18 грамів помелу вийде напій із гарним балансом еспресо та молока. Якщо взяти 22 грами меленої кави, молочний напій вийде вже більш насиченим, буде дисбаланс. І наоборот, використовуючи 18 грамів кави та більшу чашку, наприклад 230 мл, напій буде навпаки насиченим із переважанням молочного смаку. Під час роботи з кофе варто відповідально підійти до вибору кошика, щоб його розмір підходив під об'єм чашок. Тоді ваші кавові напитки будуть завжди збалансованими на смак.