Арабика Эфиопия Йоргачеф свежеобжаренный Смак кофе арабика Эфиопия Йоргачеф Дискрипторы Цветы, вино, черный чай, цветы, ягоды, цитрусовая кислинка Состав 100 % арабика моносорт Обжарка Средняя Страна Эфиопия е высокие награды на международных выставках. По своим вкусовым характеристикам напоминает Эфиопию Сидамо, но при этом его вкус более нежный и изысканный. Отличается очень высокой плотностью напитка. В вкусе отчетливое можно ощутить винные нотки, бергамот и сладкие цветочные оттенки. Приятная цитрусовая кислинка. Горчинка практически отсутствует. В Эфиопии выделяют несколько основных областей выращивания кофе, самые значимые – это Сидама, Харрар, Джимма, Лиму и конечно же Ирга. Каждый из этих районов по-своему уникален и дает очень интересные сорта арабики. Все Эфиопские сорта арабики объединяет богатство и сложность вкуса, но, пожалуй, самый интересный букет в чашке дарит кофе выращенное в регионе Иргачиффе – это настоящая жемчужина всего эфиопского кофе. Эфиопия Йоргачеф – самый высокорастущий сорт Эфиопии. Зерна очень плотные и не калибруются по размеру. Урожай собирается вручную и проходит мытую обработку. Сбор спелых плодов кофе Эфиопии Йоргачеф – это очень сложный процесс, более половины кофейных деревьев в этой стране дикая арабика и насаждения разбросаны среди тропических зарослей. К тому же не все плоды дозревают одновременно и к дереву приходится возвращаться по несколько раз за один сезон сбора урожая. Зато это является основным показателем органичности Эфиопии Йоргачеф, ведь деревья растут в естественных условиях без вмешательства человека, как и многие столетия назад. Происхождение кофе в Эфиопии Единственное мнение о появлении кофе нету, точно известно, что первыми потребителями кофе были арабы. По одним данным считается что кофе — это достаточно молодое растение и ему не более 600 лет, по другим данным как минимум 1000, но к сожалению документального подтверждения этим данным нет. Так же существует очень много споров по поводу происхождения слова "кофе". Есть мнение что слово кофе произошло от арабского слова "kauэ", которое переводится как энергия. Но больше всего склоняется что слово кофе произошло от названия Эфиопского региона Каффа, скорее всего этот вариант и является наиболее вероятным. Существует одна очень интересная легенда о появлении кофе, на исторический факт она конечно же не претендует, но прочитать ее будет очень интересно. Легенда гласит что первым кто обратил внимание на красивые деревья с белыми цветами был эфиопский пастух Калдым. Он заметил, что козы, которые ели красные ягоды из этого дерева, становились очень бодрими и энергичными. Ему стало интересно, и он собрал немного ягод и замочил их в воде, но вкус оказался ужасным. Расстроенный Калдим выбросил ягоды в костер и занялся своими делами. Но со временем он почувствовал пьянящий аромат, исходящий от костра, он достал обугленные зерна и снова залил их водой. Попробовав получившийся напиток, он был удивлен терпким горьким вкусом и прекрасным ароматом. Затем он почувствовал приток энергии и бодрости, который держался до конца дня. Колдым рассказал о своей находке настоятелю монастыря его города. Настоятель заинтересовался этой историей и решил испытать действие волшебного напитка на себя. Перед ночной службой он попросил одного из своих послушников найти чудо-растение и обжарить его плоды в печи, затем из полученных зерен приготовить напиток, который он выпил. Эффект превысил все ожидания настоятеля, он чувствовал себя полным энергии и совсем не хотел спать всю ночь. Настоятеля насколько удивило действие напитка, что он приказал пить этот отвар всем своим монахам, чтобы они не засыпали на ночных службах.