Арабика Колумбия Супремо свежеобжаренный Вкус арабики Колумбия Супремо Какао, карамель, шоколад, мягкая яблочная кислинка. Состав 100% арабика моносорт Обжарка Средняя Страна Колумбия Регион Южная Америка Очень популярный сорт в кофейном мире. Он полюбился всем за свои густоты напитка и отчетливые нотки какао. Достаточно сладкий даже без добавления сахара. Слабая яблочная кислинка. Горчинка приятная, чем-то напоминающая чернослив. В букете Колумбии Супремо также можно уловить шоколадные, винные и цветочные нотки. Фото зерен Арабика Колумбия Супремо свежеобжаренный Выращивание арабики в Колумбии Колумбия входит в топ 4 производителей кофе по всему миру, а по производству мытой арабики - первое кофе для жителей Колумбии - это больше чем просто напиток, это часть культуры, поэтому и относятся они к этому дереву. с большим уважением. Базовые знания кофе даже введены в школьную программу. Колумбия насчитывает более половины миллиона фермеров, которые выращивают кофе на территории более 900 тысяч. гектаров. Выращивают арабику супремо в основном на падежах горной системы Кордильеры на высоте 1250 – 2100 метров. Более 90 % всех мелких фермеров в Колумбии владеют участками земли до 2 гектар, это позволяет им собирать в год 1.5-2 тонны кофе в год. Зерна супремо собираются исключительно вручную. В Колумбии 2 сезона цветения кофе в году и 2 сезонных сбора урожая. Цветет кофе с января по март и с июля по сентябрь, а собирают урожай с ареля по июнь и с октября по декабрь. Для обжарки мы используем Arabica Colombia MEDELLIN Supremo 17/18. Контроль качества Колумбийской кофе. В 1927 году в Колумбии была основана Федерация производителей кофе в Колумбии (Federación Nacional de Cafeteros de Colombia) – это одна из самых крупных некоммерческих сельскохозяйственных организаций в мире. Она была создана для защиты прав мелких фермеров и способствовала продвижению колумбийского кофе на мировом рынке. В 40-х годах эта организация создала национальный кофейный фонд. Фермеры могут продавать свой кофе в фонд по фиксированной цене, которая рассчитывалась по понятной, для всех участников рынка, формуле. Было открыто около 550 пунктов приема зерна по всей стране. Таким образом, мелкие фермеры всегда уверены в том, что смогут продать свой товар и получить справедливую цену за свой труд. Задача федерации заключается в защите прав мелких фермеров, контроле качества кофе и поиске возможностей его улучшения. Федерация производителей кофе в Колумбии разработала свой логотип (в логотипе используется образ Хуана Вальдеса) для обозначения кофе исключительно Колумбийского производства. Федерация подчеркивает данным логотипом значимость происхождения кофе, а не торговой марки под которой он продается. Причиной успеха Колумбийского кофе в мире является прозрачная система торгов и закупок кофе внутри страны, есть сайты каждого из кофейных департаментов Колумбии, где ежегодно публикуются все данные о производстве кофе, его экспорте и количестве кофейных посадок на данный момент.