Эфиопия Ненсебо Рефиса Ethiopia Nensebo Пошлины Характеристики Эфиопия Ненсебо Рефиса Страна - Эфиопия Регион - Садамо, Оромия Станция обработки - Рефиса Сорт кофе - JARC, местные разновидности типики Обработка - классическая пошлина Высота выращивания с 00 Аромат: цитрус, манго Букет: бергамот, карамель, ноты жасмина Послевкусие: среднее, свежее, цитрусово-медовое Тело: чайное, среднее Арабика Ethiopia Nensebo Пошлина Негуссе Дебела, владелец широко известной моечной станции Рефиса в Ненсебо, региона Рефиса. Негуссе – опытный фермер. У него есть моющие станции во многих регионах Ураги и Сидамо. Мы уже привыкли, что кофе из Рефисы удивляет нас каждый год своей текстурой, сочностью и яркостью букета. Для нас это особый кофе, который ни разу не подвел наши ожидания. Это происходит благодаря сочетанию большой высоты выращивания, обильного солнца и уникальных местных разновидностей типики. Мелкие фермеры здесь выращивают не только кофе. Наряду с кофейными плантациями у них есть поля теффа (эфиопские злаки), фальшивых бананов и кукурузы. Свежесобранные вручную кофейные ягоды сразу доставляются на моечную станцию Рефиса. После промывки и депульпации кофе влажную ферментацию проходит в танках с водой в течение 24-48 часов. После этого кофе снова промывается в каналах с водой и отправляется на сушку под солнцем на подвесных африканских кроватях в течение 8-10 дней. Наша чашка кофе, объединяющая все эти факторы, предстает перед нами очень сочной, яркой, с классическими для Эфиопии нотами персика, сладких цитрусов, цветов и карамели с чайным, очень бархатистым, почти сиропным телом.