Иммерсионный пуровер Bonavita Porcelain Immersion Dripper Характеристики Bonavita Porcelain Immersion Dripper Бренд Bonavita Верхний диаметр 14 см Нижний диаметр 12.5 см Высота 14.5 см Масса: +- 600 грамм Использует бумажный фильтр №4 Полезный объем: 0.475 Количество порций кофе за один раз: 1-4 Цвет: белый Материал корпуса Фарфор Bonavita Porcelain Immersion Dripper Иммерсионная воронка достаточно простой метод заваривания кофе. С иммерсионным пуровером можно просто, быстро и вкусно приготовить насыщенным чистый напиток. На сервер ставится специальная воронка, в нее помещается бумажный фильтр, насыпается кофе и заливается горячая вода. После этого вы просто ждете приблизительно 3 минуты и Ваш кофе готов! Такая воронка дает возможность приготовить от 1 до 4 чашек кофе за раз. Пуровер можно ставить как на чашку, так и сервер. Пуровер Bonavita имеет специальную крышку для поддержания тепла в процессе приготовления кофе. После того как кофе полностью заварился нужно открыть затвор и дать готовому кофе пролиться в емкость для кофе. Иммерсионная воронка отличается от классического пуровера тем, что на дне есть специальный клапан - он останавливает пролив на определенное время. Такой пуровер можно использовать и как обычный пуровер, просто оставив затвор открытым. Если сравнивать з классическим способом приготовления кофе в пуровере, то иммерсионная воронка из-за более долгого времени заваривания по вкусу похожа на френч-пресс, но благодаря бумажному фильтру кофе получается более чистым и мягким. Кроме большей плотности кофе, иммерсионная воронка обладает ещё одним преимуществом по сравнению с классическим пуровером: в ней проще заваривать кофе, если вы начинающий кофеман, потому что вкус кофе меньше зависит от скорости и способа вливания воды. Так же для приготовления кофе в иммерсионном пуровере не обязательно использовать специальный чайник, достаточно обычного чайника или питчера. Степень помола для иммерсионного пуровера Для приготовления в кофе лучше использовать средний помол (немного крупнее чем для классической воронки). Но с размером можно экспериментировать и подобрать помол под Ваш вкус или под определенный сорт кофе. Дозировка кофе для иммерсионного пуровера Мы рекомендуем использовать классическое соотношение воды и кофе - 60 грамм кофе на 1 литр воды или 1 к 16. Например, для стандартной чашки кофе в 250 мл потребуется 15 г используемого кофе. Взвешивать кофе лучше на весах, так как каждый грамм важен и будет влиять на вкус, не рекомендуем ориентироваться на “глаз” или на мерный ложки. Температура воды для иммерсионного пуровера Температуру так же используем как при стандартном приготовлении. Для кофе натуральной обработки мы рекомендуем 93 °С, для мытой 95 °С. Это примерный ориентир, идеальную температуру лучше подбирать под себя и под определенные сорта кофе Температура воды сильно влияет на вкус кофе. Универсальных рекомендаций нет, поэтому можно экспериментировать. Даже разница в один градус может сильно изменить вкус готового напитка Если вы подберете оптимальную температуру воды - кофе может получиться ярким, сладким и сбалансированным. Процесс приготовления кофе в Иммерсионном пуровере Ставим воронку на весы и насыпаем нужную порцию кофе Обнуляем весы и запускаем таймер Аккуратно влить в воронку всю воду и закрыть крышкой. Спустя две минуты, нужно открыть клапан, чтобы вода начала проходить через фильтр в чашку. Этот этап займёт ещё примерно 1-2 минуты. Когда время выйдет, нужно закрыть клапан, чтобы завершить экстракцию. Общее время заваривания должно составить примерно 3,5-5 минуты — это время будет меняться, в зависимости от размера порции. Кроме того, момент открытия клапана можно менять в зависимости от результата. Общий принцип такой: если кофе получается водянистым, нужно либо увеличить время заваривания, либо уменьшить помол, если кофе переэкстрагируется и горчит — сократить время заваривания или увеличить помол. В конце нужно снять воронку с чашки, выкинуть использованный фильтр с кофе, взболтать напиток для насыщения кислородом и наслаждаться вкусом!