Порошок какао PepperMint 350 гр. C&С с перцем и мятой Какао-смесь Пеперминт Страна происхождения порошка – Нидерланды. Происхождение сырья – Африка (Кот д'Ивуар, Гана). Изготовляется из самого популярного сорта какао-бобов – Форастеро, который выращивается по всему шоколадному поясу Земли. Состав: сахар, какао (26%), красный перец, соль, натуральный экстракт перечной мяты. Вкус – ярко выраженная перечная мята и пров перца при глотании; Аромат – мощный, словно удар мяты в нос; Цвет – светло-коричневый; Текстура – насыщенная с помощью мяты, сахара и перца. Для приготовления смеси какао Пеперминт нас вдохновила Северная Америка и любовь жителей США к чему-то новому, но вместе с тем вкусному. И мы смогли объединить несколько интересных вкусов в одном напитке и на выходе получили – Пеперминт, который нравится как взрослым, так и детям. Для приготовления чистого какао и вкусных смесей мы используем порошок из какао-бобов сорта Форастеро, или как его называют местные жители в странах Кот'д'Ивуар и Гана – пришелец, ведь этот сорт прибыл из Южной Америки, а именно из верхнего бассейна Амазонки. . На планете существует 4 сорта какао-бобов, и именно Форастеро занимает около 80% рынка какао и шоколада. Также стоит отметить почему этот сорт считается популярным! Простое выращивание, не требующее постоянного ухода за деревом. Приятный шоколадный аромат. Мощный шоколадный вкус, позволяющий получить вкусный напиток. Основой сырья для шоколада и какао-продуктов являются какао-бобы – семена тропического какао-дерева, произрастающие в странах Южной Америки, западной Африки, на островах Ява и Цейлон. Какао-биб состоит из ядра (81-88%), зародыша (0,6-1%) и оболочки плода – какао-велла (12-18%). Ядро бобов содержит следующие вещества: 1. до 50% жира (какао-масла); 2. около 1-2% физиологически активных веществ – алкалоидов теобромина и кофеина; 3. До 20% углеводов; 4. До 15% белков; дубильные, ароматические и другие вещества. Какао-велла содержит много клетчатки, мало ароматических веществ, поэтому при изготовлении шоколада и какао-порошка ее не используют.