Кемекс для кофе (Chemex 600 мл.) с металлическим многоразовым фильтром Это очень простое и хорошо продуманное приспособление для приготовления вкусной и ароматной кофе. Колба кемекса изготавливается из боросиликатного стекла, а для удобства использования добавлен деревянный воротничок, украшенный кожаным шнурочном. Для изготовления кемекса используются только высококачественные материалы, поэтому этот заварник, без опасения, можно ставить на газовую или стеклокерамическую плиту, на небольшую и среднюю мощность. Боросиликатное стекло обеспечивает прочность и жароустойчивость, а соответственно и сохранность. Для приготовления кофе в Chemex 6 cup используются специальные оригинальные фильтры Chemeх. Данные фильтры изготовлены из плотного материала, который поможет максимально раскрыть вкус напитка. Основные характеристики Тип заварника – Кемекс Объем – 600 мл. Материал – Боросиликатное стекло Материал фильтра – нержавеющая сталь Материал воротника – Дерево Максимальное количество порций – 6 Высота – 21 см. Ширина – 13 см. Цвет – Прозрачный Страна производитель – Китай Установить на колбе кофеварки сложенный конусом фильтр. Пролейте фильтр горячей водой, после чего воду слейте. Засыпать молотую кофе. Произведите предсмачивание кофе, чтобы вся поверхность кофе стала влажной (1 грамм кофе впитывает около 2 мл воды). Тонкой ровной струей горячей воды (85-95 градусов) пролейте кофе в фильтре необходимым объемом воды (примерно 100 мл на 10 г кофе). Итог: вкусный ароматный напиток. Что такое Кемекс (Chemex) и как в нем приготовить кофе? Одно из самых оригинальных приспособлений для заваривания кофе – кемекс. Эта ручная кофеварка очень красива, а приготовленный в ней напиток обладает насыщенным, ярким вкусом. История изобретения Кемекса Chemex Американский химик Питер Шлюмб сделал множество открытый, но в историю он вошел как изобретатель кемекса. Ученый постоянно задерживался в лаборатории допоздна, поэтому ему всегда нужно было много крепкого кофе. Господин Шлюмб соорудил нечто, напоминающее капельную кофеварку, используя подручные материалы: колбу Эрленмейера, лабораторную стеклянную воронку и фильтровальную бумагу. Все масло, содержащееся в молотых зернах, остается на фильтре в воронке, а чистый готовый кофе попадает в колбу. Получавшийся кофе был вкусным, но конструкция была неудобной: колба обжигала руки, и приходилось искать место для размещения мокрой воронки, которую вы вынимали из колбы перед тем, как налить напиток в чашку. Шлюмбом нашел выход – он соединил воронку и колбу с помощью кожаного прихвата. Позже он заменил его на деревянный, а вот кожаного прихвата остался только шнур, который и сейчас есть на каждом кемексе. Чтобы кофе не вылилось из чашки, химик установил сверху воронку с длинным носиком в форме желобка. Воздух вытесняется горячей водой и без помех выходит через этот желобок. В 1941 году Питер Шлюмб получил патент на кофеварку кемекс (chemex), что означает в переводе «химическая». Благодаря умело проведённой рекламной кампании приспособление вошло в моду. По всем США рекламные щиты призывали: «Заваривай кофе, как химик» Приготовление кофе в Кемексе Кофе часто варят в спешке, когда нет точной дозы воды. Поэтому ученые разместили на стенке колбы выступ – пупок, отмечающий половину объема. Сегодня кемекс производит не только американская компания Chemex Corporation, но и несколько китайских компаний. До настоящего времени внешний вид кофемашины мало изменился: она похожа на алхимический сосуд. Сейчас зажимы изготавливаются не только из дерева, но и из пластика. Есть еще модель, похожая на кувшин, без прихвата но с ручкой. Кофе для кемекса имеет средний или крупный помол (чуть мельче, чем во френч-прессе). Считается, что чем больше кофе вы приготовите одномоментно, тем грубее должен быть помол. Например, чтобы приготовить напиток объемом 500 мл (30-50 г кофе), измельчите кофейные зерна так, чтобы размер их частиц был такой же, как у крупной морской соли. Если вы завариваете кофе с 10-20 граммами кофейных зерен, их можно помолоть мельче.