Колумбия Ла Клаудина 250 г. Colombia La Claudina Натуральная Дескриптор: груша, вишня, киви, красное яблоко, нуга Аромат: красные ягоды, яблоко Букет: груша, вишня, киви, красное яблоко, нуга Послевкусие: длинное, Обработка: натуральная Разновидность: кастильо, коломбия, катурра Страна - Колумбия Регион - Антиокия Станция обработки - Ла Клаудина Сорт кофе - Кастильо, Катурра, Бурбон Обработка - Натуральная Высота выращивания - 1320-1870 мнрмя день У Хуана две фермы – Ла Клаудина и Эль Энканто. Обе расположены в Антиокии. Ла Клаудина имеет 18 гектаров с кофейными деревьями, часть из которых произрастает в природной тени деревьев. Тень делает кофе более комплексным и сладким за счет замедления созревания ягод. Фермер всегда уделял особое внимание обработке. Трудно добиться качественной сушки на низких высотах. С целью добиться необходимой качественной ферментации на станции построена специальная сушилка с программируемым потоком холодного воздуха. Ферма Ла Клаудина расположена в Сьюдад-Боливаре, традиционном колумбийском кофейном городке, примерно в 100 км юго-западнее Медельина. С ее территории открывается впечатляющий вид на горную цепь Лос-Фараленес-дель-Ситара, достигающий высоты 3900 метров. Идеальное сочетание высоты, влажного и теплого ветра, а также плодородной вулканической почвы обеспечивают производство кофе высокого качества. Уборка происходит в период с сентября по декабрь. В этот период на плантациях трудится около 60 рабочих. Хуан Сальдарриага – молодой и очень мотивированный производитель кофе, который несколько лет назад взял на себя управление семейными фермами.