Набір кави в зернах "Обробки кави" навчальний Темна Конячка Набір Обробки кави Кількість 4 шт. по 40 грамів кави в зернах Навчальний набір від Темна Конячка Обробка кави - це усі маніпуляції котрі проходять з моменту збору врожаю до моменту його фасування у мішки та відправки до країн споживачів. Унікальність цього набору в тому, що кава, яка використана в ньому, одного різновиду - Бурбон. Яка була вирощена та оброблена в Сальвадорі на одній фермі - Las Delicias. Завдяки цьому ви зможете більш об'ективно оцінити вплив обробки на смак кави. Обробка кави - це усі маніпуляції котрі проходять з моменту збору врожаю до моменту його фасування у мішки та відправки до країн споживачів. Існує багато видів обробок, та виділяють 4 основні: Washed(мита) Natural(натуральна) Honey(хані, медова) Anaerobic(анаеробна) Кожного зразку в наборі по 40 грамів, чого вистачить на декілька капінгів! Переходимо до дегустації Ви можете дегустувати каву так як вам зручно, або скористатись нашими порадами. Рекомендації до дегустації: Дегустувати будемо за допомогою капінгу. Посуд: чашки – скляні або керамічні (об’ємом 200-220мл), ложки, стакани з водою для ополіскування ложок, серветки та стакани для спльовування. Кількість кави на чашку: в залежності від об’єму чашки, це 5,5 грам кави на 100 мл води; Помел кави: фракція повинна бути схожа на цукор; Вода: використовуйте ту воду на якій ви готуєте каву кожен день, бажано використовувати очищену воду 50-150ppm; Температура води: 95-96 градусів Цельсія Коли ми підготували та змололи усі зразки для капінгу – починаємо їх оцінку: Першим, оцінюємо сухий аромат. Після оцінки сухого аромату, заливаємо чашки водою до об’єму і чекаємо 4 хвилини. На четвертій хвилині ламаємо(перемішуємо) корку, та оцінюємо вологий аромат. Після оцінки вологого аромату очистіть поверхню від залишків кави. Починаючи с восьмої хвилини і до повного охолодження чашок дегустуйте зразки та записуйте в нотатки свої враження. Під час дегустації не забувайте про головне правило: "ОЦІНИВ - ЗАПИСАВ"