Питчер Jaffee Barista Craft 400 мл молочник Latte Art Общие характеристики Питчера Объем: 400 мл. Материал: Stainless Steel 304 Сливной носик: Да Цвет Серый металлик Ручка: да Подходит для Латте-арт: Да Питчер – один из главных помошников бариста. Без него приготовить молочные напитки невозможно. Но как же выбрать хороший питчер для взбивания молока? Что такое питчер молочник для взбивания молока? У каждого бариста есть питчер или, как его еще называют, джаг, иногда говорят просто молочник. Это специализированный девайс, главное предназначение которого – взбивание молока и получение красивой пенки. Сам процесс использования молочника очень прост. Бариста наливает молоко и почещает капучинатор кофемашины внутрь сосуда под определенным углом и на определенную глубину. Горячий пар разогревает и взбивает молоко в пену. Самый важный момент на который нужно обратить внимание при работе с питчером – температура молока. Нужно не просто нагреть его, но и не допустить закипания. Диапазон температур в этом случае – не ниже 70 и не выше 80 градусов. Начинающие бариста используют специальные термометры для нагрева молока, профессиональные же ориентируются на свой опрос и ощущения. Иногда можно встретить питчер с встроенной шкалой температуры. Рекомендуется использовать охдажденный питчер для взбивания, чтобы пена получилась более плотной. Питчеры бывают из разных материалов. При выборе такого изделия очень важно учитывать теплопроводность материала. Взбивание молока предполагает контроль температуры. Теплопроводность материала обеспечивает для этого оптимальные условия. Самый практичный и популярный материал – это нержавеющая сталь. Она не только удерживает температуру, но и долговечна. Нержавейка не боится механических повреждений. К тому же, на нее никак не влияют резкие перепады температуры, чего нельзя сказать о стекле или керамике. Некоторые питчеры дополнительно покрывают слоем тефлона. Оно хорошо тем, что молоко после нагревания не пристает к стенкам и не пригорает. Но в телефоне есть и свои минусы, его легко повредить, он быстро теряет свои свойства. Еще один важный параметр выбора питчера – толщина его стенок. Большая толщина будет прекрасным выбором для опытных баристов или всех, у кого под рукой есть специальный термометр. Толстый металл обеспечивает быстрое аккумулирование тепла в процессе взбивания. Он сохраняет форму и пышность пены, позволяет сделать ее выше и плотнее. Модели с тонкими стенками подходят начинающим баристам. Они более доступны по цене. Тонкие стенки позволяют легко определить температуру молока, на ощупь, просто касанием руки. Так новички будут уверены, что контролируют процесс и не допускают перегрева. Что же касается объема, то в этом случае выбор зависит от самого бариста в зависимости какой напиток вы делаете или какое количество молока вам нужно взбить за один раз. Диапазон размеров – от 150 миллилитров до 1 литра. Все зависит от количества порций кофе, которое Вам нужно приготовить в короткий срок. Самые популярные размеры 350 и 600 миллилитров. В идеале вы сейчас готовите молоко для одного напитка. Если же вы используете, большой питчер сразу на несколько порций может получиться два разных напитка по консистенции.