Сифон Hario Technica для приготовления кофе и чая 600 мл. Техника TCA-5 EX Страна происхождения: Япония Объем: 600 мл Вес: 1.4 кг Размер в упаковке: 0.401 х 0.182 х 0.124 м Материал: Термостойкое стекло Гарантия: 12 мес. Сифон – это эффективное устройство для приготовления кофе и горячих напитков. Принцип действия сифона очень прост, а сам прибор, пожалуй, можно показывать в школе на уроках для убедительной демонстрации некоторых физических принципов. Сифон состоит из двух колб, закрепленных на штативе и соединенных между собой стеклянной трубкой и разделенных фильтром-ситечком. В нижнюю колбу наливается вода, в верхнюю насыпается кофе. Затем сифон собирается, верхняя колба накрывается крышкой, а под нижней зажигается спиртовая водка (можно использовать как жидкой, так и сухой спирт), так же можно использовать газовую горелку. Вода в нижней колбе нагревается и под давлением образовавшегося пара выталкивается в верхнюю колбу, в которой начинает бурлить и заваривать напиток. Несмотря на внешнее сходство бурления в сифоне с кипением, это соврем второй процесс и его отличия от кипения с точки зрения заваривания кофе принципиально. При бурлении в сифоне кофе "бултыхается" в горячей (но не кипящей) воде, насыщенной кислородом. И заваривается очень хорошо. Когда кофе готов, водка из-под нижней колбы убирается, сама колба быстро остывает и готовый наток перетекает в нее под действием отрицательного давления. Фильтр при этом задерживает гущу – и снизу остается только чистый кофе. После этого с сифона снимется верхняя колба, а с нижней колбы напиток переливается в сервер или сразу разливается по чашкам. Профессиональный сифон нового поколения из жаропрочного стекла. Кофейный сифон станет настоящим подарком для любителей качественного, свежего и ароматного кофе. Именно сифон позволяет приготовить кофе таким образом, чтобы раскрыть всю палитру вкуса и аромата. Устройство от Hario – ведущего производителя оборудования для бариста – оснащено удобной ручкой, новой, усовершенствованной формой колбы и специально разработанным фильтром. Фильтр можно использовать многократно. Корпус выполнен из бронесиликатного стекла, выдерживающего действие высоких температур. На передней части есть отметки, по которым можно контролировать объем жидкости (максимально 600 мл). Усовершенствованная ручка отличается удобством и безопасностью. Рецепт приготовления кофе в сифоне Габет Процесс приготовления кофе в сифоне следующий: В нижнюю колбу залейте воду. Можно заливать как холодную, так и горячую воду в зависимости от вашего рецепта. Вставьте ваш фильтр между верхней и нижней частью в верхнюю колбу. (в зависимости от того, насколько плотный напиток вы хотите получить) Соберите Сифон и поставьте водку под нижнюю колбу. Вы будете регулировать интенсивностью огня По мере закипания воды, Она будет выталкиваться из нижней части в верхнюю по стеклянной трубке в верхнюю часть, где уже будет готовиться напиток. Более интенсивно в первый раз, когда вся вода перейдёт наверх, а во второй раз после 1-1,5 минут заваривания уже более нежно. После завершения приготовления снимите сифон с источника огня и дайте воде опуститься обратно в нижнюю колбу сифона. Она стечет сама под действием гравитации и всасывающей силы вакуума. Кофейная жмых останется в верхней части сосуда. Ваш кофе готов!