Сифон Hario Technica для приготування кави та чаю 600 мл. Техніка TCA-5 EX Країна походження: Японія Об'єм: 600 мл Вес: 1.4 кг Розмір в упаковці: 0.401 х 0.182 х 0.124 м Матеріал: Термостійке скло Гарантія: 12 міс. Сифон — це ефективний пристрій для приготування чаю, кави та гарячих напоїв. Принцип дії сифону дуже простий, а сам прилад, мабуть, можна показувати у школі на уроках — для переконливої демонстрації деяких фізичних принципів. Сифон складається з двох колб, закріплених на штативі та злучених між собою скляною трубкою та розділених фільтром-сіточком. У нижню колбу наливається вода, у верхню насипається кава. Потім сифон збирається, верхня колба накривається кришкою, а під нижньою запалюється спиртова горілка (можна використовувати як рідкий так і сухий спирт), також можна використовувати газові горілки. Вода в нижній колбі нагрівається і утворена тиском пара виштовхується у верхню колбу, в якій починає заварюватися кофе. Незважаючи на зовнішню схожість бурління в сифоні з кипінням, це інший процес — і його відмінність від кипіння з точки зору заварювання кави принципово відрізняється. При бурлінні в сифоні кава «бовтається» у гарячій (але не киплячій) воді, насиченій кислородом. І заварюється дуже добре. Коли кава буде готова, горілка з під нижньої колбі прибирається, сама колба починає знижувати температуру — і кава перетікає в неї під дією негативного тиску. Фільтр при цьому затримує гещу — і знизу залишається лише чистий напій. Після цього з сифона знімається верхня колба, а з нижньої колби кава переливається у сервірувальний чайник або одразу розливається по чашках. Професійний сифон нового покоління із жаростійкого скла. Для видовищного варення кофе. Кавовий сифон стане справжнім подарунком для любителів якісного, свіжого та ароматного кофе. Саме сифон дозволяє приготувати кофе таким чином, щоб розкрити всю палітру смаку та аромату. Пристрій Hario – провідного виробника обладнання для бариста – оснащений зручною ручкою, новою, удосконаленою формою колбі та спеціально розробленим фільтром. Фільтр можна використовувати багато разів. Корпус виконаний із спеціального боросілікатного стекла, що витримує дію високих температур. На передній частині є позначки, якими можна контролювати об'єм рідини (максимально 600 мл). Удосконалена ручка відрізняється зручністю та безпекою Рецепт приготування кофе в Сифоні Габет Процес приготування кофе у сифоні наступний: У нижню колбу залийте воду. Можна заливати як холодну, так і гарячу воду залежно від рецепту. Вставте Ваш фільтр між верхньою та нижньою частиною У верхню колбу насипте кофе грубого помелу Використовуйте співвідношення кави та води від 1:10 до 1:15. (залежно від того, наскільки щільний напій ви хочете отримати) Зберіть Сифон і поставте горілку під нижню колбу. Ви можете регулювати час приготування інтенсивністю вогню. У міру закипання води, вона виштовхуватиметься з нижньої частини у верхню через скляну трубку у верхню частину, де вже буде готуватися ваш напій Можна перемішати кофе під час приготування кілька разів. Інтенсивніше вперше, коли вся вода перейде вгору, а раптом після 1-1,5 хвилини заварювання вже ніжніше. Після завершення приготування зніміть Сифон із джерела вогню і дайте воді опуститись назад у нижню колбу Сифону. Вона стіче сама під дією гравітації та всмоктувальної сили вакууму. Кава гуща залишиться у верхній частині колбі. Ваш кофе готовий! Який смак у кави, приготовленої у Сифоні? Приготування кофе у сифоні частично відбувається за допомогою імерсії. При такому способі приготування кофе знаходиться в контакті з водою протягом усього процесу екстракції. Такий тривалий контакт сильно впливає на структуру кофе, дає сильний аромат та насиченість напою. Кофе в сифоні (як і в будь-якому імерсійному способі приготування кофе) виходить дуже щільним, але при цьому яскравим і досить чистим.